Garam massala

Het geeft een heerlijke geur en kruidige (niet pittig) smaak aan uw gerechten. Het bestaat onder andere uit kaneel, peper, gember, anijs, kardemom.De bereidingswijze verschilt sterk van streek tot streek. Het is een ingrediënt in veel Indiase gerechten zoals Tandoori. Het wordt vaak als laatste toegevoegd tijdens het koken zodat de geur en smaak behouden blijft. In de Indiase en keuken wordt de garam masala speciaal voor elk gerecht bereid. De samenstelling is meestal familiegeheim.

Garam masala smaakt in vele gerechten, zoals groentencurry, kerriesaus, diverse vleesgerechten en aardappelgerechten.Cardamom is eetlust bevorderend, helpt bijmaagklachten en heeft een zuiverende werking op de adem.

Kruidnagel heeft een zoet doch pikante smaak en is medicinaal geschikt voor reumatische klachten en bijmaag-, darmklachten.
Komijn heeft voor de spijsvertering opwekkende en stimulerende eigenschappen.
Koriander is een echte smaakmaker en helpt tegen darmgassen, diarree en opgeblazenheid.
Cassia voor slechte eetlust, misselijkheid en reumatische klachten.

Verpakking: 20 gram
Kwaliteit: bio
Ingrediënten: koriander*, cassia*, cardamon*, komijn*, zwart mosterdzaad*, kruidnagel* en peper*.*

Van biologische herkomst, land van herkomst (ingrediënten): diversKoriander is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt. De specerij komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Alle delen van de plant zijn eetbaar, echter de verse bladeren en de gedroogde zaden worden het meest gebruikt in de keuken. Er is een groot verschil in smaak tussen de zaden en het verse blad van de plant. Kruidnagels worden veel gebruikt in koekkruiden, zoals in speculaas. Bij stoofgerechten worden kruidnagels langdurig meegetrokken. Traditioneel worden kruidnagels ook meegekookt met rode kool.

Cardemom wordt gebruikt in de bereiding van gebak, koekjes en brood.Cardemom wordt veel gebruikt in Indiaas snoepgoed. Het is een zoete specerij. Cassia is zoet, kruidig, pikant. Heeft iets weg van kaneel. Peper is een in de keuken gebruikte specerij met een zeer scherpe smaak. Peper is al bekend uit oude Indiase geschriften in het Sanskriet, waar het “pipali” genoemd werd. Via Perzië kwam het gebruik van peper bij de Egyptenaren en de Oude Grieken terecht.

Bekijk dit product